2021.10.07
そもさん亭のいか人参
材料 2人分
- 人参
- １本
- 切り昆布
- １０ｇ
- するめいか（刻んであるもの）
- ５０ｇ
- 赤とうがらし（鷹の爪）
- 適量
- しょうゆ、水、日本酒
- 各 １００cc
- みりん
- ５０cc
- 砂糖
- ５０ｇ
先生
料理方法
- 1
- 人参は、４㎝の長さ、３ミリ角で切り、湯通しし、ザルにあげておく
- 2
- するめいかは、長いものは半分に 切っておく
- 3
- 鍋に醤油、水、日本酒、みりん 砂糖を入れ、沸騰させ、冷ましておく
- 4
- 人参、いか、切り昆布、赤とうが らしを合わせて、３日程漬け込む
- 5
- 漬けムラができないように 毎日かきまぜる
- 6
- いかが柔らかくなり、味が全体に なじんだら、できあがり
