2021.09.21
里芋とコンビーフのタロサラダ・バルサミコ風味
作りやすい分量
- 里芋
- 500ｇ
- コンビーフ
- 60～70ｇ
- にんにくのみじん切り
- 5ｇ
- オリーブ油
- 大さじ1
- グラニュー糖
- 12ｇ
- 紫たまねぎ または、たまねぎ
- 1／4個
- 干しぶどう
- 20ｇ
- マヨネーズ
- 大さじ3～4
- 塩・粗挽き黒こしょう
- 各適量
- くるみ・アーモンド（おこのみで）
- 大さじ1／2
- ［ハニーバルサミコソース］
- オリーブ油
- 10ｇ
- はちみつ
- 7ｇ
- バルサミコ酢
- 28ｇ
- 塩・こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 里芋は洗って、皮付きのままかぶるくらいの水から、竹串が刺さるぐらいまでゆでる。皮をむき、ボウルに入れてグラニュー糖を加え、粗めにつぶす。たまねぎは長さ２ｃｍの薄切り。干しぶどうは水（小2）で戻す
- 2
- オリーブ油でにんにくを炒めて香りを出し、コンビーフを加えて軽くほぐすように炒めたら、里芋と合わせる。塩をふり、粗挽き黒こしょうを多めに加えたら、よく混ぜる
- 3
- 戻したぶどう、たまねぎを加えてさらに混ぜ、マヨネーズを加えて味をととのえる
- 4
- ハニーバルサミコソースの材料を合わせて、よく混ぜる
- 5
- タロサラダを盛り、バルサミコソースをかける。お好みで砕いたくるみ、アーモンドをのせる
