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2022.10.24
栗のポタージュ
![栗のポタージュ](https://img.retsta.jp/fct/fctprogram/goji/goji_kitchen_backnumber/re20221024_150111.jpg)
4人分
- むき甘栗
- 180g
- 長ネギ
- 1本
- チキンコンソメ
- 1/2個
- ブランデー
- 大さじ2
- 水
- 200㏄
- 牛乳
- 300㏄
- 塩
- 敵慮う
- オリーブ油
- 大さじ2
- パンチェッタ
- 4切れ
先生
料理方法
- 1
- 鍋にみじん切りにした長ネギとオリーブ油を入れて火にかけ、しんなりするまで炒める。甘栗を加えサッと油をまわすように炒める
- 2
- ブランデーを加えてアルコール分を飛ばし、水とチキンコンソメ、塩を加えて15分程煮る
- 3
- 牛乳(100㏄)を加え、ミキサーでなめらかにする
- 4
- 残りの牛乳を加えながらとろみを調節し、火にかけて塩で味をととのえる
- 5
- 器に盛り、パンチェッタを浮かべる
ひとくちメモ
後に加える牛乳は、調節してください