2020.09.10
ごぼうの甘酢炒め
材料（作りやすい分量）
- ごぼう
- １本
- ごま
- 大さじ１
- 片栗粉
- 適量
- ごま油
- 大さじ２～３
- 《調味料》
- しょうゆ
- 大さじ１と１/２
- 砂糖
- 大さじ２と１/２
- 酢
- 大さじ３
- 鷹の爪
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 牛蒡は５㎝位の長さに切り、縦に４等分し、塩（分量外）を 加え、（弱火で１０分位）柔らかくなるまで茹でる
- 2
- ザルにあけ粗熱を取る
- 3
- しょうゆ、砂糖、酢を合わせ 鷹の爪を入れておく
- 4
- 牛蒡に片栗粉をまぶす
- 5
- フライパンを熱し、胡麻油を入れ、炒める
- 6
- 牛蒡どうしがくっつかなくなる ように余分な油をふき取る
- 7
- 合わせ調味料、胡麻を加え煮詰めながら炒め、できあがり
