2020.04.16
鯵の甘酢炒め
材料（2人分）
- 鯵切り身
- ３尾分
- 塩、こしょう
- 各 少々
- 玉ねぎ
- １/８個
- 人参
- １/８本
- ピーマン
- １個
- にんにく
- １/２かけ
- 鷹の爪
- １本
- サラダ油片栗、片栗粉
- 各 適量
- 《合わせ調味料》
- 水
- 大さじ２
- しょうゆ、砂糖、酢
- 各 大さじ１/２
先生
料理方法
- 1
- 人参、玉葱、ピーマンは細切り、にんにくは薄切り
- 2
- フライパンにサラダ油を入れ、野菜をしんなりするまで炒め、にんにく、鷹の爪を加え、香りが 出るまで炒める
- 3
- 鯵は塩、胡椒で下味をし、身の部分にだけ片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッと揚げる
- 4
- 合わせ調味料を合わせる
- 5
- 合わせ調味料を加え、揚げた鯵を 戻し、軽く炒めできあがり
