2019.06.06
煮出しラー油で中華風豚しゃぶサラダ
材料（作りやすい分量）
- 《煮だしラー油》
- 一味唐辛子
- ２０ｇ
- 鷹の爪輪切り
- 5ｇ
- ニンニク
- １/２かけ
- 長葱
- １/２本
- 生姜
- １/２かけ
- 玉葱
- １/８個
- 水
- 大さじ２
- サラダ油
- ５００ｍｌ
- ごま油
- ５０cc
- 《豚しゃぶサラダ》
- 豚バラスライス、きゅうりスライス、ポン酢、にんにくすりおろし、煮だしラー油
- 各 適量
先生
料理方法
- 1
- 長葱は、縦に半分に切り １枚ずつはがし、玉葱は繊維に逆らって5mm厚の細切り、大蒜、生姜はスライスする
- 2
- ボウルに一味唐辛子、鷹の爪、野菜を入れ水を加え混ぜておく
- 3
- 鍋にサラダ油、胡麻油を入れ 火にかけ、辣油の材料を加える
- 4
- 沸騰してきたら、中火～弱火に 落とし２０分～３０分煮出す
- 5
- 野菜が浮いてきて、茶色に色ず いてきたら、ボールにあけ ラップをしその上から アルミホイルで覆い３日寝かせ、できあがり
- 6
- 器に盛った豚しゃぶ＆ポン酢 ＆ラー油を添えて、できあがり
