2024.05.15
『季節の味・カツオ』カツオ×柚子胡椒【カツオサンド・トルコ風】
材料 2人分
- フランスパン
- 1／2本
- カツオ（刺身用）
- 4～6切れ
- にんにく
- 1かけ
- バター
- 20g
- オリーブ油
- 適量
- 塩、こしょう、片栗粉
- 各少々
- レタス
- 2枚
- 新たまねぎ
- 1／4個
- ミニトマト
- 5～6個
- ゆずこしょう
- 小さじ1／2
- マヨネーズ
- 適量
料理方法
- 1
- たまねぎは薄切り、トマトは1個を4等分する。レモンはくし形に切る。ゆずこしょうとマヨネーズを混ぜ合わせる
- 2
- カツオに塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。うす切りしたにんにく、オリーブ油、バターを熱してカツオの表面をパリッと焼く
- 3
- バケットは半分に切り、半分の厚さのところに切り込みを入れて軽く焼く。ゆずこしょうマヨネーズをぬり、レタス、たまねぎ、トマト、カツオを挟んで、レモンを添える
ひとくちメモ
ゆずこしょうとカツオは相性抜群です。初ガツオは味がさっぱりしているのでマヨネーズでコクが加わります。トルコのイスタンブール名物［サバサンド］をヒントに作った料理。ドロンズ石本さんのレシピです
