2024.05.07
『いわきのめぐみ 春トマトうららを使って』トマトの酸味でさっぱりと【麻婆風トマト】
材料 2人分
- トマト
- 2個
- 豚肉（切り落とし）
- 150ｇ
- たまねぎ
- 1／2個
- 小ネギの小口切り
- 適量
- にんにく・しょうがのすりおろし
- 各大さじ1
- トウバンジャン
- 小さじ1／2
- お湯
- 180㎖
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1弱
- 酒
- しょうゆ
- オイスターソース
- 各大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- ラー油
- サラダ油
- 各適量
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 水
- 各小さじ2
先生
料理方法
- 1
- トマトはくし形に、たまねぎはみじん切り、豚肉は少し小さめに切る
- 2
- サラダ油を熱してたまねぎ、豚肉を炒める。にんにく、しょうが、トウバンジャンを加えたら、お湯と調味料を加えスープを作る
- 3
- トマトを加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 4
- 最後に、ごま油とラー油で仕上げ、盛りつけたら小口切りのネギを散らす
ひとくちメモ
トマトは軽く煮て形を残します。酸味を生かし、さっぱり味に仕上げましょう
