2024.01.18
『食べ方いろいろ冷凍うどん』お肉にひと手間…【肉吸いうどん】
2人分
- 冷凍うどん
- 2玉
- 牛バラ肉（薄切り）
- 200g
- 長ねぎ
- 1／2本
- ［うどん汁］
- だし（こんぶ・かつお）
- 1000㎖
- 薄口しょうゆ
- 50㎖
- みりん
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- ［お好みで］七味唐辛子
先生
料理方法
- 1
- 牛肉は熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げる
- 2
- 長ネギは斜め薄切り
- 3
- 鍋に［うどんつゆ］の材料を合わせ、煮立たせる。うどんを加えてほぐれたら肉を加えてアクを除く
- 4
- ネギを加えてひと煮したら器に盛る
ひとくちメモ
牛バラ肉の薄切りは煮過ぎないこと。肉がかたくなり、縮んでしまいます。熱湯にくぐらせ［しもふり］をしてからサッと煮るだけにしましょう
