2023.10.11
『いもがおいしい季節です』じっくり揚げ焼き【さつまいもとれんこんの甘酢炒め】
材料 ２～3人分
- 鶏もも肉
- 1枚（250ｇ）
- さつまいも
- 250g
- れんこん
- 200g
- サラダ油
- いりごま
- 片栗粉
- 各適量
- ［合わせ調味料］
- しょうゆ・砂糖
- 各大さじ2
- 酢・水
- 各大さじ1
料理方法
- 1
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょう（分量外）で下味をつける
- 2
- さつまいもは乱切り、れんこんは1ｃｍほどの厚切りにして水にさらしアクを抜く
- 3
- 水をふき取った②をポリ袋に入れて片栗粉を全体にまぶす
- 4
- フライパンに高さ1ｃｍの油を入れて、ゆっくり弱めの中火で揚げ焼きをする。焼き色がついたら取り出す
- 5
- 鶏肉にも片栗粉をまぶし、中火で焼く。火が通ったら余分な脂（油）をふいて、さつまいもとれんこんを加え、合わせた調味料を加えてからませる
- 6
- 仕上げにたっぷりのごまをふる
ひとくちメモ
調理師免許を持つ芸人、三瓶さんのレシピです。 さつまいもとれんこんはじっくりと揚げ焼きをしましょう。甘くて、ほくほくとした食感が出ます。
