2023.05.16
『春野菜＋〇〇で料理』お酢が決め手のうまから味【春キャベツとひき肉の担々スープ】
作りやすい分量
- 春キャベツ
- 1／3個
- 豚ひき肉
- 120ｇ
- ［下味］
- しょうゆ・酒
- 各大さじ1
- 砂糖・しょうがのすりおろし
- 各小さじ1
- 長ネギ
- 1／6本
- サラダ油
- 大さじ1
- ［鶏スープ］
- 600ml
- お湯
- 3カップ
- 鶏がらスープの素
- 約小さじ2
- 練りごま
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- ラー油
- 小さじ2
- こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 豚ひき肉に下味をつけておく。キャベツは細長く切り、ネギは粗く刻む
- 2
- 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。キャベツを加えてサッと炒め、鶏スープを加えて煮る
- 3
- キャベツが柔らかくなったら、練りごま、しょうゆ、酢、ラー油こしょうを加え、ネギを散らす
ひとくちメモ
酢を加えて煮る事で酸味がやわらぎ、うまみになります。
