2023.01.19
大根の辛味和え
材料 2人分
- 大根
- 300ｇ
- にんじん
- 30ｇ
- ［塩水］
- 水
- 1000㏄
- 塩
- 5ｇ
- サラダ油
- 適量
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ1
- オイスターソース
- 小さじ1.1／2
- トウバンジャン、ごま、ごま油、ラー油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- ①大根、にんじんは12cm位の長さに切り、皮をむいてピーラーで帯状に引く。塩水に30分ほど漬けて水洗いし、ザルに上げて水を切る
- 2
- ②フライパンを熱し油を入れ、大根、にんじんをしんなりするまで炒める
- 3
- ③酒、みりん、オイスターソース、トウバンジャン（多めがおすすめ）で調味し、水分が無くなるまで炒め、ごま油、ラー油、ごまを加え、常温で冷ます
