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2022.11.10

ひじきとごぼうのピリ辛炒り煮

ひじきとごぼうのピリ辛炒り煮
ひじき(乾燥)
30g
ごぼう
1/3本
ごま油
大さじ2
赤唐辛子
適量
だし(こんぶ・かつお)
100㏄
しょうゆ
大さじ3
50㏄
砂糖
大さじ1・1/2

先生

料理方法

1
ひじきはサッと水で洗い、ぬるま湯につけて戻す。赤唐辛子は細い小口切りにして種を除く
2
ごぼうはささがきにして水で2~3回洗い、5分程水にさらしてザルに上げ水を切る
3
ごま油で赤唐辛子、ひじき、ごぼうを炒める。火加減は強めの中火
4
ごぼうがしんなりしたら、だし、しょうゆ、酒、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒りつける