2022.09.22
きのこと鶏肉の春巻き
材料12本分
- しめじ・エリンギ
- 各1パック
- えのきだけ
- 1／2パック
- 生しいたけ
- 4枚
- サラダチキン
- 1／2枚
- 青じそ
- 12枚
- 春巻きの皮
- 12枚
- しょうゆ
- 大さじ1
- オイスターソース
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1・1／2
- 片栗粉
- 大さじ2
- こしょう
- ごま油
- 小麦粉
- 揚げ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- しめじ、えのきは石附を取りほぐす。椎茸は軸を取り薄切りにする。、エリンギ、サラダチキンは細切りにする。小麦粉を少量の水て溶いておく
- 2
- きのこを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。キノコに火が通ったら、余分な水分を取り除く
- 3
- 熱いうちにサラダチキン、調味料を加え混ぜ、最後に片栗粉、ゴマ油を加えて冷ます
- 4
- 春巻きの皮に青じそ、12等分した具をのせて巻き、水溶き小麦粉で巻き終わりを閉じる
- 5
- 160～165℃の中温の油でゆっくり揚げる
