2022.09.01
酸っぱ辛いつけめん・ポン酢風味
材料・2人分
- ［つけつゆ］
- めんつゆ（ストレート）
- 100㏄
- ポン酢しょうゆ
- 80㏄
- 穂先メンマ（市販）
- 30ｇ
- 青唐辛子
- 1本
- 砂糖
- 小さじ1／2
- 辛子みそ
- 適量
- そうめん（乾燥）
- 2束
- みょうが
- 1個
- 小ネギ
- 1／３束
- 青じそ
- 10枚
先生
料理方法
- 1
- 青唐辛子は刻んで穂先メンマのたれで炒める。めんつゆ、ポン酢しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、炒めた唐辛子、メンマ、辛子みそ、みそを加えて好みの辛さに味をととのえる。冷蔵庫で冷やす
- 2
- みょうが、小ネギ、青じそを刻む
- 3
- そうめんはゆでたら流水でよく洗い、冷水でしめて水気を切る
- 4
- そうめんを盛り、薬味を小皿に盛る。冷えたつけつゆを添える
