2022.01.20
かぶのネギそぼろあん
作りやすい分量
- かぶ
- 4個
- 合いびき肉
- 200g
- 日本酒
- 100㏄
- 長ネギ
- 2本
- しょうが汁
- 小さじ2
- 水溶き片栗粉（片栗粉：水）
- 適量（1：3）
- せり
- 適量
- [煮汁]
- だし
- 1000㏄
- 日本酒
- 150㏄
- 薄口しょうゆ
- 100㏄
- みりん
- 70㏄
先生
料理方法
- 1
- かぶは厚めに皮をむき、筋を取り除いて厚さ1ｃｍに切る。竹串がスーッと通るぐらい柔らかくゆでたら、ザルに上げる
- 2
- ネギは5ｍｍ幅のななめ切り
- 3
- ひき肉に酒を加えて火を通す。かぶ、ネギ、[煮汁]の材料を加え5分程煮る
- 4
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁を加える。器に盛り、ゆでたせりを添える
