2022.01.06
セリの鶏そば
材料 2人分
- せり
- 1／2束
- 鶏もも肉
- 1枚
- 片栗粉
- 適量
- そば
- 3～4人分
- ゆずの皮
- 適量
- ＜そばつゆ＞
- かつおだし
- 1500㏄
- 薄口しょうゆ・みりん
- 各100㏄
- しょうゆ
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- セリは3ｃｍの長さに切り、鶏肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩をふる
- 2
- ［そばつゆ］の材料を合わせ、あたためる
- 3
- 鶏肉はかたくり粉を薄くまぶす。［そばつゆ］を700ｃｃほど小鍋に取り、煮立たせた中に鶏肉を落とし、火を通す
- 4
- そばを表示通りに湯がいて器に盛る。残りのめんつゆにセリを加えてサッと煮たらそばの上からたっぷりかける。鶏肉を盛り、ゆずの皮をふる
