2021.02.18
鶏むね肉のニラ炒め
材料（2人分／各 少々kcal）
- 鶏むね肉
- １４０ｇ
- もやし
- １/２パック
- ニラ
- １/２束
- にんにく
- １かけ
- 鷹の爪
- ５本
- サラダ油
- 適量
- 《鶏肉下味》
- 酒、醤油、塩、胡椒
- 各 少々
- 水
- 大さじ２
- 片栗粉
- 適量
- 《調味料》
- 酒、醤油
- 各 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１/２
- オイスターソース
- 小さじ１/２
- 胡椒、ごま油
先生
料理方法
- 1
- 鶏肉は皮を取り繊維に沿って ３㎜厚の削ぎ切り
- 2
- 酒、醤油、塩、胡椒、水、片栗粉で下味をつける
- 3
- ニラは、食べやすい長さに切る
- 4
- 酒、醤油、砂糖、オイスターソース、胡椒、ごま油を合わせ、合わせ調味料を作る
- 5
- フライパンにサラダ油を入れ 鶏肉を強火で両面焼き皿にあげる
- 6
- サラダ油を足し、ニンニク、鷹の爪を香りが出るまで炒め、 もやしを加え軽く炒め、鶏肉、 ニラを入れ、炒め混ぜ合わせる
- 7
- 合わせ調味料を加え、汁気が無く なるまで炒め、できあがり
