2020.11.11
鮭の香味みそ焼き
材料（3人分）
- 生鮭
- 200ｇ
- ナス
- 1／2本
- 生しいたけ
- 3枚
- 長ネギ（白い部分）
- 1／2本
- ししとう
- 6本
- ＜香味みそ＞
- 白みそ赤みそ
- 各100ｇ
- 水
- 50㏄
- 酒砂糖
- 各30ｇ
- みりん
- 20ｇ
- 卵黄
- 1／2個
- 長ネギ（白い部分）
- 1本
- しょうが
- 20ｇ
先生
料理方法
- 1
- ナス、しいたけ、白ネギは一口大に切る。ししとうはヘタを取り除き、箸等で穴をあける
- 2
- 鮭は骨を取り除き、切り身にして塩を振り、油を敷いたフライパンでと野菜共に焼く
- 3
- 【香味みそ】の材料（ネギ、しょうがはみじん切り）を鍋に合わせ、弱火で10分ほど練る
- 4
- 耐熱皿またはクッキングシート等に【香味みそ】を薄く塗り、その上に鮭を盛る。さらに【香味みそ】を掛けてオーブンまたはトースター、グリル等で焼き色を付ける
