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2020.02.20

ブリのあら煮入り豆腐

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ブリのあら煮入り豆腐

材料（2人分）

ブリのあら
半身分
豆腐
１/２丁
しょうが汁
適量
みりん、日本酒、水
各　２００cc
しょうゆ
５０cc

先生

関口 哲郎

料理方法

1
ブリのあらは、霜降り（湯通し）し、水にさらし、血合い、鱗など きれいにする
2
鍋に、水、みりん、しょうゆ、日本酒を入れ、 あら、食べやすい大きさに切った 豆腐を入れ、アルミホイルなどで 蓋をし、煮る
3
煮汁が、少なくなったら、スプーンなどで煮汁をかけながら 全体的に煮詰める
4
器に盛り、食べる直前に生姜汁をかけて、できあがり
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