2020.02.10
キャベツとしらすのスパゲッティ
材料（2人分）
- キャベツ
- 大2～3枚（約150ｇ）
- シラス干し
- 50ｇ
- アンチョビ
- 3枚
- にんにく
- 1かけ
- エクストラバージンオリーブ油
- 30ｇ
- 塩黒こしょう
- 適量
- スパゲッティのゆで汁
- 約100ｃｃ
- スパゲッティ
- 160ｇ
- 水
- 2リットル
- 塩
- 15ｇ
先生
料理方法
- 1
- 水 2リットルに対し塩（ 15ｇ）を加え、スパゲッティをゆでる
- 2
- キャベツは食べやすい大きさの乱切り。にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- 3
- フライパンにオリーブ油（20ｇ）を中火で熱し、にんにくを炒める。薄く色づき始めたら、アンチョビを加えて軽く炒める
- 4
- キャベツ、シラスを加え軽く炒め、ゆで汁を80ｃｃほど加えてフタをし、蒸し焼きにする
- 5
- スパゲッティを表示の時間よりも１分早くゆで上げる。中火にかけたフライパンに加えてよく混ぜ、味見をし、必要ならば塩を加える
- 6
- 最後にオリーブ油（10ｇ）を加え、混ぜながら水分を乳化させ器に盛り、こしょうをふる
