2024.04.24
『切り干し大根アイデア料理』戻し汁は捨てないで！【切り干し大根とタラコのお焼き】
作りやすい分量
- 切り干し大根
- 30ｇ
- たらこ
- 1／2腹
- 小麦粉
- 100ｇ
- 水
- 300㎖
- 油
- 大さじ2
- 赤じそのふりかけ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 切り干し大根はサッと洗って水（300㎖）にひたして戻す。戻し汁は捨てずに、大根の水気をしぼる
- 2
- 生地を作る。戻し汁にほぐしたタラコ、戻した大根、小麦粉を加えて混ぜる
- 3
- 熱したフライパンに油を入れる。生地を一口大にすくって加え、両面を焼く
- 4
- 器に盛り、赤じそのふりかけを散らす
ひとくちメモ
切り干し大根の戻し汁は捨てずに生地に利用しましょう。大根のうま味、甘みが残っています。捨てるのはもったいないですよ。
