2024.04.16
『大豆製品レシピ』豆腐の水切りはしっかりと！【豆腐のティラミス】
2～3人分
- 絹ごし豆腐
- 180g
- クリームチーズ
- 150ｇ
- バニラアイスクリーム
- 140～150ｇ
- グラニュー糖
- 35～40ｇ
- カステラ
- コーヒーシロップ
- ココアパウダー
- 各適量
- コーヒーシロップ
- 作りやすい分量
- インスタントコーヒー
- 7g
- お湯
- 100ｇ
- グラニュー糖
- 8ｇ
先生
料理方法
- 1
- バニラアイスクリームは溶かしておく。クリームチーズは室温に戻して柔らかくする。豆腐は2cm角に切ってキッチンペーパーに包んでレンジ（600W）で3分加熱し、ペーパーを取り換えて冷ます。または、網の上にのせて重しをのせ１時間以上おいて、しっかり水気を切る
- 2
- コーヒーシロップを作る。カップにコーヒーとグラニュー糖を合わせてお湯を注ぎ、よく混ぜ合わせて冷ます
- 3
- ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を合わせ、ハンドミキサーまたはホイッパーでよく撹拌する
- 4
- 水切りした豆腐をほぐしながら加え、よく混ぜ合わせる。溶かしたバニラアイスを加えて皿によく混ぜ、なめらかなクリームにする
- 5
- カステラ（砂糖がついていたら取り除く）を１㌢厚さに切り、お好みの器（できればガラス容器）の底に敷き詰め、コーヒーシロップを浸す
- 6
- 豆腐クリーム、カステラ、コーヒーシロップ、豆腐クリームの順に重ねてラップをし冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、仕上げにココアパウダーをふりかける
ひとくちメモ
豆腐の水切りはしっかりめにしましょう。仕上がりが違います
