2024.04.09
『牛乳レシピ』アサリのうま味をギュッと【きゃべつとアサリのスープ】
材料 2人分
- アサリ（殻付き）
- 200ｇ
- キャベツ
- 3枚
- たまねぎ
- 1／4個
- ベーコン
- 2枚
- ブイヨン
- 100㎖
- 牛乳
- 300㎖
- みそ
- 小さじ1.1／2
- バター
- 小さじ2（8ｇ）
- 塩、黒こしょう
- 各適量
- パセリ
- 少量
- トースト
- 2枚
先生
料理方法
- 1
- アサリは砂出しをしてよく洗う。鍋に入れて牛乳を加え、ゆっくりと温めるように火にかける
- 2
- キャベツはざく切り、たまねぎは薄切り、ベーコンは拍子木切り。バターで炒め、ブイヨンで煮る
- 3
- アサリ牛乳を合わせ、みそを加えたら、塩と黒こしょうで味をととのえる
- 4
- パセリを散らし、トーストを添える
ひとくちメモ
アサリを牛乳で煮る。ゆっくりと温めるように火を通すことでアサリのうま味が出て、牛乳にもコクが加わります
