2024.03.15
『春を感じるレシピ』春の香り【桜えびとそら豆のリゾット】
材料２人分
- そら豆
- １０本
- 桜えび
- １５ｇ
- 水
- ４５０ｍｌ
- コンソメ顆粒
- 小さじ２
- 豆苗
- １/２パック
- パルメザンチーズ
- ３０ｇ
- バター
- ４０ｇ
- ご飯
- ３００ｇ
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 適量
- オリーブ油
- 適量
- パルメザンチーズ（仕上げ用）
- 適量
先生
料理方法
- 1
- そら豆はさやから出し、豆ひとつずつに切り込みを入れる 沸騰したお湯に塩を入れて、そら豆を２分半茹でて皮をむく
- 2
- 鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、桜えびを入れて煮だす
- 3
- ご飯を入れ２分ほど鍋の中で炊き、そら豆を加える
- 4
- 塩・黒こしょうで味付けをし、すりおろしたパルメザンチーズとバターを加える
- 5
- お皿に盛り付け、豆苗を乗せる
- 6
- パルメザンチーズとオリーブ油を豆苗の上にかける
ひとくちメモ
桜えびを入れて煮出すことで、香りとうまみが出る
