2024.03.01
『卵×野菜』とろとろ卵！【アボカドトマトのトースト・ポーチドエッグ】
材料２人分
- 食パン（６枚切り）
- ２枚
- 卵
- ４個
- アボカド
- １個
- トマト
- １個
- レモン汁
- 大さじ１
- オリーブ油
- 小さじ１
- 塩・黒こしょう
- 少々
- 水
- １５００ｍｌ
- 酢
- ３０ｇ
先生
料理方法
- 1
- トースターで食パンに焼き色を付ける
- 2
- 鍋に水を入れて沸騰させ、酢を加えたら中火にする
- 3
- レードルを使って鍋の中の水をかき混ぜ、水の流れを作る
- 4
- 卵を水の流れの中心に落とし、約２分加熱する
- 5
- お皿にキッチンペーパーを敷き、レードルを使って卵をのせて水気を取る
- 6
- フライパンを中火で熱し、オリーブ油を加える
- 7
- トマト（４等分に切り、余分な水分を取り除いておく）を加えて塩・こしょうで味付けをする
- 8
- アボカドは半分に切って種と皮を取り除きボウルに加える
- 9
- 塩・こしょう・レモン汁を加え、フォークの背を使ってアボカドをつぶしながら味付けをする
- 10
- 食パンに斜めに半分切り、その上にアボカドとトマトを盛りつける
- 11
- ポーチドエッグをアボカドの上に盛りつけて、塩・こしょうで味付けをする
ひとくちメモ
卵は酢の効果で白身がかたまり、渦の流れに巻き込むことで形が整う
