2024.02.26
『卵×野菜』花芽部分も無駄なく使って【ブロッコリーと麩のピカタ】
材料 2人分
- ブロッコリー
- 1／2株（約100ｇ）
- 車麩（小）
- 4個（約10ｇ）
- 酒・塩
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ1／2
- バター
- 6ℊ
- ［卵液］
- 卵
- 1個
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 塩・白こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- ブロッコリーは厚さをそろえて切り、レ（600W）で約40秒加熱する（切るときに出た細かい花芽は後で卵液に入れる）
- 2
- 車麩は水で戻して水気をしぼり、耐熱容器に入れる。塩と酒をふってラップをし、レンジで1分加熱する
- 3
- ［卵液］の材料を合わせ、細かい花芽も加える
- 4
- フライパンにオリーブ油とバターを入れて火にかける。ブロッコリーと車麩を［卵液］にくぐらせて並べ入れる。残った［卵液］はスプーンなどですくって具にかけ、両面をカリッと焼く
ひとくちメモ
ブロッコリーの厚さを揃えて切った時に出る細かい花芽は卵液に加えましょう。花芽にも栄養は豊富です。彩りも食感もよくなりますよ
