2024.02.20
『漬物があまったら』ネバネバ食材がたれとからむ【マグロのユッケ・らっきょうだれ】
作りやすい分量
- マグロの刺身
- 200g
- 長芋
- 100ｇ
- 卵黄
- 1個
- 小ネギ・白ごま・ラー油
- 各適量
- ［らっきょうだれ］
- らっきょう漬けのみじん切り
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖・ごま油
- 各小さじ1
- 酢
- 小さじ1／4
先生
料理方法
- 1
- 【らっきょうだれ】の材料を合わせておく
- 2
- マグロは拍子木切り、長芋はやや細めの拍子木切り
- 3
- マグロ、長芋、ラー油を合わせて器に盛り、たれをかける。ネギ、白ごまをふり、卵黄をのせる
ひとくちメモ
長芋とマグロを合わせます。長芋のネバネバが［らっきょうだれ］とよくからみます。
