2021.01.25
タラのカラフルみぞれ蒸し
材料（2人分）
- 生タラ
- 2切れ
- 塩こうじ
- 大さじ1
- 大根
- 120ｇ
- にんじん
- 10ｇ
- えのきだけ
- 20ｇ
- ブロッコリー
- 10ｇ
- ゆずの皮
- 少量
- 卵白
- 1個
- 塩
- ひとつまみ
- 山椒柚子胡椒ポン酢しょうゆなど
- お好みで
先生
料理方法
- 1
- タラはポリ袋に入れて塩こうじを加え、半日から2日冷蔵庫に入れておく
- 2
- 具を刻む。にんじん、ゆずの皮はせん切り、えのきだけは1ｃｍ長さに切る。ブロッコリーは房を細かく刻む
- 3
- ボウルに大根をおろして刻んだ具と卵白、塩を加える
- 4
- クッキングシートを広げ、タラの皮目を下にしてのせる。タラの上に大根おろしをふんわりのせて包む
- 5
- 湯気の上がった蒸し器で10分蒸し、器に盛る。好みで山椒や柚子胡椒をのせ、ポン酢しょうゆを少々かける
