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2021.01.18

白菜のブレゼ(蒸し煮)

白菜のブレゼ(蒸し煮)

材料(2人分)

白菜
1/4個
ソーセージ
4本
白ワイン
80㏄
少量
エクストラバージンオリーブ油
大さじ1

先生

料理方法

1
白菜は軸がつながった状態でタテに切る。鍋にオリーブ油を熱し、白菜の断面を軽く焼きつける
2
ソーセージ、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコール分を飛ばす
3
白菜に軽く塩をふり、蓋をして弱火で40分ほど蒸す。芯までクタクタになったらできあがり