2019.06.10
初夏野菜の山椒ピクルス
材料（作りやすい分量）
- ヤングコーン
- 1パック
- アスパラガス
- 1束
- みょうが
- 1パック
- ミニきゅうり
- 4本
- ミニトマト
- 4個
- にんじん
- 小1本
- ＜ピクルス液＞
- 穀物酢
- 300cc
- 水
- 200cc
- 砂糖
- 80ｇ
- 塩
- 大さじ1．1／2
- にんにく
- 1かけ
- 赤唐辛子
- 1本
- 山椒の実黒粒こしょう
- 各3ｇ
- コリアンダーシードマスタードシード
- 各2ｇ
- ローリエ
- 2枚
先生
料理方法
- 1
- アスパラガス、にんじんは皮をむいて他の野菜と同じぐらいの大きさに切る
- 2
- ピクルス液の材料を鍋に入れて火にかける。煮立ったら火を止めて常温まで冷ます
- 3
- 野菜を入れた容器にピクルス液を流し、密閉して一晩漬け込む
- 4
- 彩りよく器に盛る
