2019.04.22
常備で便利！野菜の和え物２種
材料（作りやすい分量）
- アスパラガス
- 1束
- 青菜
- 1／2束
- にんじん
- 1本
- ブロッコリー（小房）
- 2個
- 削り節白ごま
- ピーナッツ（無塩）
- 各適量
- ＜めんつゆ＞
- だし汁
- 200cc
- しょうゆ酒みりん
- 各50cc
先生
料理方法
- 1
- 酒とみりんを煮立ててだし汁、しょうゆを加え＜めんつゆ＞を作る。約半量を蓋つきの容器に入れる
- 2
- アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむいて半分の長さに切り、トースターで焼く。鍋にお湯を沸かし、大き目に切ったにんじんをゆでる。同じ鍋に塩を加えて青菜をかためにゆで、水気をしぼる。ブロッコリーもかためにゆで上げる
- 3
- 野菜を＜めんつゆ＞に漬け、冷蔵庫で保存する
- 4
- 漬け込んだ野菜を使って２種類の和え物を作る。削り節と白ごまで食べやすく切った野菜と和える。ピーナッツを細かく砕き、食べやすく切った野菜と和える
ひとくちメモ
漬け込む野菜は他に【しいたけ、そら豆、ズッキーニなど】お好みで。それぞれ焼く、ゆでるなど処理して漬け込んでください。
