2019.01.29
豚フィレ肉のサッと炒めバジリコ風味ソース
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉
- 200ｇ
- バジルの葉
- 10ｇ
- 季節の野菜
- 適量
- チキンブイヨン
- 300ｃｃ
- オリーブ油
- 大さじ1強
- 塩こしょうサラダ油バター
- 各少々
- ＜ブイヨン溶き片栗粉＞
- ブイヨン
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2弱
先生
料理方法
- 1
- チキンブイヨンで食べやすく切った野菜それぞれに火を通し、取り出す
- 2
- 残ったブイヨンに、ブイヨンで溶いた片栗粉を少しずつ加えとろみをつける
- 3
- 豚肉は1枚約25ｇを8枚準備する。軽く手で叩きのばし、塩こしょうする。サラダ油、バターで焼く。フライパンの油を切り野菜とブイヨンを加えて煮立たせる
- 4
- バジルの葉のみじん切りはできるだけ直前にみじん切りにし、手早くソースと合わせ、オリーブ油を加える
- 5
- 肉を器に盛り、野菜を添えてソースを全体にかける
