2019.01.16
大根の甘酒漬けとほうれん草のゆず風味
材料（作りやすい分量）
- 大根の甘酒漬け
- 200ｇ
- 漬け汁
- 大さじ5
- ほうれん草
- 1束
- しょうゆすりごま（白）
- 各大さじ2
- ゆず果汁
- 大さじ1
先生
料理方法
- 1
- 大根漬けを作る。大根は乱切りし、塩と甘酒をからませて重石をする。一昼夜以上置いて、水が上がったら重石を除く
- 2
- 大根漬けを細かく刻んで、漬け汁とゆず果汁を加えて和える
- 3
- ほうれん草はゆでて水に取り、しぼって3ｃｍの長さに切る。しょうゆをまぶして、水気をしぼる
- 4
- 大根とほうれん草を合わせて器に盛り、すりごまをかける
ひとくちメモ
＊大根の甘酒漬け（作りやすい分量）の材料は 大根 1／2本 塩・甘酒 各適量 です。
