2024.03.12
『春を感じるレシピ』素材それぞれに味をつけて【キャベツと卵の肉炒め】
材料 4人分
- キャベツ
- 400ｇ
- セロリ
- 1／2本
- 豚ひき肉
- 200ｇ
- しょうゆ
- 大さじ3
- 酒
- 大さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうが・にんにくのすりおろし
- トウバンジャン
- 各小さじ1
- 卵
- 2個
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 少々
- ［仕上げの調味料］
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ1
- こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- キャベツは大きめのざく切り。セロリは長さ3ｃｍの斜め切り
- 2
- 卵に塩、こしょう、砂糖を加えて多めの油（分量外）で炒り卵を作り、取り出す
- 3
- 油を足し、キャベツ、セロリを炒めて取り出す
- 4
- ひき肉を炒め、砂糖、酒、しょうゆを加えて味をつける
- 5
- トウバンジャン、にんにく、しょうがを加えて香りをだしたら、野菜を戻す。［仕上げの調味料］をからめ、最後に卵を加えて器に盛る
ひとくちメモ
卵、ひき肉、仕上げ…それぞれに味をつけましょう。ムラなく味がつき、まとまります。
