2024.02.08
『豆腐のレパートリーを増やそう』豆腐にひと手間、時短ワザ【牛肉と豆腐の煮込み】
作りやすい分量
- 木綿豆腐
- 1丁
- 牛こま切れ肉
- 100ｇ
- ニラ
- 1／2束
- にんにくのすりおろし
- 小さじ1
- サラダ油
- 適量
- 水
- 250㎖
- 酒・オイスターソース
- 各大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1.1／2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- ごま油
- 適量
- ［水溶き片栗粉］
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ3
先生
料理方法
- 1
- 豆腐は12等分してボウルに入れ、お湯を加えて温めておく。ニラは５ｍｍ幅のみじん切り
- 2
- フライパンを熱し、サラダ油を入れてにんにく、牛肉を軽く炒める。酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えたら、ニラを加えてしんなりするまで炒める
- 3
- 水、鶏がらスープを加えて煮立たせ、豆腐を加える。軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油をまわしかける
ひとくちメモ
豆腐はあらかじめお湯につけて温めておきましょう。余分な水分が抜け、煮る時間が短くても味がしみます
