2024.01.05
『正月料理アレンジ』余熱で仕上げ！【数の子豆のスパゲッティ】
2人分
- スパゲティ
- 160ｇ
- 数の子豆
- 約200ｇ
- にんにく
- 2かけ
- 青じそ
- 6枚
- 青ネギ
- 1本分
- バター
- 20g
- オリーブ油
- 大さじ1
- 刻みのり
- 2つまみ
- 黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- にんにくはみじん切り。青じそは0.5ｃｍほどの角切り。青ネギは小口に切る
- 2
- お湯（2リットル）に塩（15ｇ）を加えてスパゲッティを表示時間通りにゆでる
- 3
- フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて中火にかけ、色づくまで炒める
- 4
- 数の子豆を加えて火を止め、ゆであがったスパゲティとバターを加える
- 5
- よく混ぜ、青じそ、黒こしょうを加えて皿に盛り、仕上げに青ネギ、刻みのりをのせる
ひとくちメモ
数の子のぷちぷち食感を残すため、スパゲティが茹で上がる直前に、炒めたにんにくに『数の子豆』を加え火をとめます。余熱を利用し、仕上げましょう
