2023.12.15
『旬の味・れんこん』穴までおいしい！【れんこんとスパイスチキンのはさみ焼き】
材料 4人分
- れんこん
- 鶏ひき肉
- 各300ｇ
- チリパウダー・パプリカパウダー・クミンパウダー
- 各小さじ1
- にんにく・しょうが
- 各小さじ1
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ3
- ［カレーディップソース］
- マヨネーズ
- 1／2カップ（95ｇ）
- サワークリーム
- 大さじ1
- カレー粉
- 大さじ1
- はちみつ
- 小さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 黒こしょう
- 少々
- ［飾り用］グリーンリーフ
- 適量
先生
料理方法
- 1
- れんこんは皮をむいて５mm厚さに切り、水にさらす
- 2
- にんにく、しょうがはすりおろし、たまねぎは2～3ｍｍの角切り
- 3
- カレーディップソースの材料を合わせ、よく混ぜる
- 4
- 鶏のひき肉にスパイス、たまねぎ、にんにく、しょうがを加えてよく練る
- 5
- よく水気をふいたれんこんで大さじ１程度のひき肉をはさみ、かたくり粉をまぶして油で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く（片面３～４分ほど）
- 6
- 焼き上がり器に盛り、ディップソース、青みの野菜を添える
ひとくちメモ
れんこんの穴から、ひき肉が少しはみ出るぐらいに挟みましょう。焼いた時にれんこんがはがれにくくなります。
