2023.12.14
『旬の味・れんこん』歯ごたえのある一品に『れんこんとザーサイのきんぴら』
材料 作りやすい分量
- れんこん
- 150ｇ
- 味付きザーサイ
- 100ｇ
- にんじん
- 60ｇ
- 豚バラ肉（うす切り）
- 80g
- サラダ油
- 適量
- しょうゆ
- 小さじ2.1／2
- 酒・砂糖・鶏がらスープの素
- 各小さじ1
- ごま油
- 少々
先生
料理方法
- 1
- れんこんは皮をむき、厚さ3mmに切る。にんじんは細切り。れんこん、にんじんは水にさらす。豚肉は１ｃｍ長さに切る
- 2
- 熱したフライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒める。れんこん、にんじんの水分を切り、ザーサイと一緒に加えて炒める
- 3
- 調味料を加えて水分がなくなるまで炒め、ごま油を加えて仕上げる
ひとくちメモ
食感や歯ごたえのある食材を使うのが『きんぴら』の特徴です。中華食材の中でも独特の食感のあるザーサイを組み合わせることで、食べ応えのある仕上がりになります。
