2023.11.17
『たらこ・明太子を使って』コクがさらにアップ！【とろっと卵黄の明太スパゲティ】
材料２人分
- スパゲティ
- １６０ｇ
- お湯（スパゲティ用）
- ２リットル
- 塩（スパゲティ用）
- １５ｇ
- イカの切り身
- ８０ｇ
- 明太子
- ４０ｇ
- めんつゆ（３倍濃縮）
- ２０ｇ
- バター
- ２０ｇ
- エクストラバージンオリーブ油
- ２０ｇ
- 大葉
- ８枚
- にんにく
- ２かけ
- 卵黄
- ２個
- 刻みのり
- 少々
- 塩
- 少々
- 明太子（盛り付け用）
- ２０ｇ
先生
料理方法
- 1
- フライパンにエクストラバージンオリーブ油を熱し、中火で温める
- 2
- フライパンににんにくを加え、香りをつける
- 3
- イカは皮を取り除き、５mm幅の格子状に切り込みを入れる。 ２cm長さ・5ｍｍ幅に切り、水気をしっかりと切る
- 4
- フライパンにイカを加え、塩で味付けしてイカに火が通るまで炒める
- 5
- めんつゆを加えて火を止める
- 6
- 鍋にお湯を沸騰させ、塩１５ｇを加えて、スパゲティを表示時間通り茹でる
- 7
- しっかりと湯切りしたスパゲティとバターをフライパンに加える
- 8
- 卵黄と明太子を加え弱火で加熱しながらしっかりと混ぜる
- 9
- 皿に盛りつけて、細切りにした大葉と刻みのり、明太子を乗せる
ひとくちメモ
卵黄を加えてとろみをつける ⇒ソースが明太子を絡み、さらにコクがアップ！
