2023.11.13
『たらこ・明太子を使って』たらこをしっかり生地で包んで【たらこ入りゼッポリーネ（ナポリ風揚げパン）】
材量 2人分
- 強力粉
- 80g
- 水
- 100㎖
- ドライイースト
- 塩
- 各1ｇ
- たらこ
- 40ｇ
- 揚げ油
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 強力粉、水、ドライイースト、塩を合わせ、ホイッパーなどでよく混ぜる。ツヤが出て生地に粘り気が出てきたらラップをして温かい所に置いて2倍に膨らむまで発酵させる
- 2
- 膨らんだら生地をかき混ぜガス抜きをする
- 3
- たらこを細かくちぎって生地に加える。スプーンを使って生地でたらこを包む
- 4
- スプーンで生地をすくい、180℃の油で揚げる
ひとくちメモ
たらこ（特に皮）は油で揚げるときにはねるので、しっかりと生地に包むこと。
