2023.11.06
『毎月８日はごはんの日 うまい、新米！ごはんに合うおかず』万能甘みそだれを使って【鮭のピリ辛甘みそホイル焼き】
材料 2人分
- 生鮭の切り身
- 2切れ
- 塩・酒
- 各少々
- 甘みそだれ
- 大さじ1.1／2
- 青唐辛子のみじん切り
- 長ネギのみじん切り
- 各少量
- 付け合わせのきのこ・野菜（お好みで）
- 適量
- ［甘みそだれ］
- 作りやすい分量
- みそ
- 100ｇ
- はちみつ
- 50ｇ
- 酒
- 25～30ｇ
先生
料理方法
- 1
- ［甘みそだれ］を作る。材料を合わせ混ぜる。酒の量はみその柔らかさで加減する
- 2
- 生鮭は塩と酒をふり、5～6分おいてキッチンペーパーで水気を拭く。アルミホイルにクッキングシートを重ね、鮭をのせる。キノコや野菜を添えてトースターで七分通り焼く
- 3
- 甘みそだれに、青唐辛子、長ネギを合わせてピリ辛甘みそだれを作る
- 4
- 鮭を取り出し、ピリ辛甘みそだれを均一にぬって粉チーズをかける。さらに2～3分こげ色がつくまで焼く
ひとくちメモ
［甘みそだれ］は空き瓶などに入れて保存しておくと様々な料理に仕えて便利です。魚や肉、ナスなどの野菜や炒め物にもよく合います。
