2023.10.31
『アイデアみそ汁』だしでうま味を底上げ！【サバとしめじのみそ汁】
材料 4人分
- サバの水煮缶（小）
- 1個
- しめじ
- 1／2パック
- 春菊
- 2枝
- しょうが
- 1かけ
- みそ
- 大さじ4
- 水
- 700㎖
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ2弱
- サラダ油
- 少々
先生
料理方法
- 1
- サバ缶は身と汁に分ける。しめじはほぐし、春菊は葉をざく切り、茎は小口切りにする。しょうがは半分をせん切り、もう半分をすりおろす
- 2
- 鍋に油を熱し、せん切りのショウガ、サバ、しめじを炒める
- 3
- 水、顆粒だし、缶汁を加える。春菊の茎を加えてやわらかくなったらみそを溶かし入れる
- 4
- 春菊の葉、しょうがのすりおろしを加えて火を止める
ひとくちメモ
顆粒だし（またはだし汁）を加えることでサバのうまみが際立ちます。強めのみそ味としょうがで［あら汁］感がアップします。
