2023.10.27
『きのこづくし』きのこの風味広がる【きのこの豆乳味噌スープ】
材料２人分
- しめじ
- １パック
- えのき
- １パック
- 玉ねぎ
- １/２個
- にんじん
- １/２本
- ひよこ豆
- １/２カップ
- 白菜
- ２枚
- 豆乳
- ６００ml
- 薄力粉
- 大さじ３
- みそ
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- バター
- １０ｇ
- 塩こしょう
- 少々
先生
料理方法
- 1
- 玉ねぎ・にんじん・ベーコン・白菜はひよこ豆と同じくらいの大きさでサイコロ状に切る 白菜の葉先はざく切りにする
- 2
- しめじ・えのきは石突きを取り、小房に分ける えのきは半分に切る
- 3
- 鍋にサラダ油・玉ねぎ・にんじん・ベーコンを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったら薄力粉を加えてさらに炒める
- 4
- 鍋に豆乳を入れ、温まったらしめじ・えのき・ひよこ豆・白菜を入れる
- 5
- さらに、みそ・バター・塩こしょうを入れて味を整える
ひとくちメモ
きのこの食感を残して、うまみを味わいましょう！
