2023.10.18
『秋の魚をおいしく』水不要【カツオのカレー天ぷら】
2～3人分
- カツオ（刺身用）
- 150ｇ
- 長芋
- 5cm
- 大根のすりおろし
- 適量
- カレー粉
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- てんぷら粉（または小麦粉）
- 揚げ油
- 各適量
先生
料理方法
- 1
- 刺身用に切ったカツオ1切れをさらに3等分（棒状）に切る。長芋はせん切りにする
- 2
- カツオと長芋にカレー粉としょうゆを加えて混ぜ、30分ほどおく
- 3
- てんぷら粉（または小麦粉）を少しずつ加えてからめ、もっちりしたら食べやすい大きさに取り、170℃の油で揚げる
- 4
- 器に盛り、大根おろしを添える
ひとくちメモ
しょうゆと長芋のネバネバを衣の水分として利用します。てんぷら粉（小麦粉）は少しずつ加えて一口大にまとめましょう
