2023.10.02
『毎月８日はごはんの日 おかずいらずの混ぜごはん』旬の秋ナスを味わう【トルコ風揚げナスの混ぜごはん】
材料 2人分
- 米
- 1合
- ナス
- 2個
- たまねぎ
- 1/2個
- パセリ
- 1枝
- ミント（乾燥）
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 米は普通の水加減で炊き上げる
- 2
- ナスは2センチ角に切り、高温の油で素揚げする。揚げたてに強めの塩をふる。
- 3
- 玉ネギはみじん切りにして、ナスを揚げた油を使って炒め、油を切る。
- 4
- 炊きあがったごはんに塩を加えて下味をつけ、みじん切りのパセリ、ミントを混ぜる。
- 5
- ナス、たまねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る
ひとくちメモ
塩だけでおいしく仕上がる混ぜごはん。素揚げした野菜は揚げたてに味付けをすると味がよく染み込みます。
