2023.09.05
『毎月８日はごはんの日』モリモリ食べよう丼もの【ナスとピーマンのみそ炒め丼】
材料 2～3人分
- ごはん
- 丼2～3杯分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 120ｇ
- ナス・ピーマン
- 各2個
- エリンギ
- 1本
- パプリカ（赤）
- 1／4個
- 赤唐辛子
- 1／2本
- 白ごま
- 適量
- ごま油・サラダ油
- 各適量
- ［合わせだれ］
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ1.1／2
- みそ
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
先生
料理方法
- 1
- 豚肉はサッとゆでてザルに上げる
- 2
- ナスは長めの乱切り、ピーマンは少し太めのせん切り。エリンギはたんざくに切る
- 3
- ［合わせだれ］の材料を混ぜ合わせる
- 4
- ごま油、サラダ油を熱し、ナスを炒める。唐辛子、ピーマン、エリンギを炒める
- 5
- ［合わせだれ］、豚肉を加えて味を絡め、白ごまを散らす
ひとくちメモ
豚肉はあらかじめ、ゆでておきます。後で［合わせだれ］とからめるだけなので、柔らかい仕上がりになります
