2023.08.15
『夏休みのお助けメニュー・めん編』パスタにしっかり味つけて【ピリ辛スパゲティ豚しゃぶのせ】
材料 2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 100ｇ
- しょうゆ
- 大さじ1～2
- スパゲティ
- 160～200ｇ
- 塩
- 適量
- ［付け合わせ野菜］
- 大根
- 60ｇ
- きゅうり
- 1／2本
- ［ピリ辛だれ］
- 長ネギのみじん切り
- 10cm分
- にんにく・しょうがのみじん切り
- 各小さじ1
- トウバンジャン
- オイスターソース
- めんつゆ（市販・２倍濃縮タイプ）
- しょうゆ
- 各小さじ2
- サラダ油
- 大さじ1.1／2
先生
料理方法
- 1
- 大根、きゅうりはせん切りにして、冷水につけてパリッとさせ水気を切る
- 2
- ［ピリ辛だれ］を作る。ボウルにめんつゆ、しょうゆ、サラダ油以外の材料を合わせる。熱々に熱したサラダ油を加えて香りをたたせ、めんつゆ、しょうゆを混ぜ合わせる
- 3
- 麺は塩を加えた熱湯で、表示よりも1～2分ほど長めにゆでる
- 4
- お湯を沸かしてしょうゆを加え、豚肉をゆでて水気を切る
- 5
- 茹で上がったスパゲティを冷水に取って水洗いする。しっかり冷やして水気を切り、2／３量の［ピリ辛だれ］と和える。味見をして残りのたれで味をととのえ、器に盛り、豚肉と野菜をのせる
ひとくちメモ
スパゲッティに加える［ピリ辛だれ］は最初に2/3量ほどにします。味を見て、残りのたれで加減してください。残ったたれは、蒸した肉や豆腐などにもよく合います
