2023.08.04
『豚肉でパワーアップ』スタミナ満点！【豚肉のにんにく味噌炒め】
材料４人分
- 豚バラ肉（ブロック）
- ３００ｇ
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ２
- 玉ねぎ
- １/２個
- にんじん
- １/３本
- もやし
- １袋
- にら
- １束
- トマト
- １個
- ピーマン
- １個
- 〈ソース〉にんにくすりおろし
- ３かけ分
- しょうが
- １かけ
- 味噌
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- オイスターソース
- 大さじ１
先生
料理方法
- 1
- 〈ソース〉を作る にんにくのすりおろし・しょうが・味噌・酒・オイスターソースを混ぜ合わせる
- 2
- 豚肉はやや厚めに切り、〈ソース〉の半分の量を加えて揉みこんでおく
- 3
- エクストラバージンオリーブ油（半分の量）を熱したフライパンに、豚肉を並べて両面焼き、別の容器に取り出しておく
- 4
- フライパンの油をふき取り、エクストラバージンオリーブ油を入れて熱し、にんじん（短冊切りにしてレンジで１分加熱したもの）、もやし（ひげ根をとったもの）、ピーマン（細切り）、玉ねぎ、トマト（湯むきをして種を除いたもの）の順に入れて炒め、残りの〈ソース〉を加える
- 5
- 豚肉を戻し、にら（２ｃｍ幅に切ったもの）を加えてさっと炒める
ひとくちメモ
お肉に火が通りすぎないよう、炒めたら別の容器に取り出しておく
