2023.06.06
『レタスをおいしく！』スープでゆでて奥深い味わい【レタスと豚肉のマスタードソース炒め】
材料 2人分
- レタス
- 1／２個
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
- 80～100ｇ
- サラダ油
- 大さじ1
- ［ゆで用スープ］
- 水
- 1000ml
- 塩
- 大さじ2／3
- 鶏がらスープ顆粒
- 小さじ1.5
- 酒・しょうがのしぼり汁
- 各少々
- ［合わせ調味料］
- 粒マスタード
- 12ｇ
- ホットマスタード
- 30ｇ
- 塩
- 小さじ1／2
- ぬるま湯
- 100ml
- 鶏がらスープ顆粒
- 2ｇ
- うま味調味料・砂糖
- 各ひとつまみ
- 片栗粉
- 3ｇ
先生
料理方法
- 1
- レタスは外側の部分を食べやすい大きさに切る
- 2
- ［合わせ調味料］の材料を混ぜ合わせておく
- 3
- 鍋に［ゆで用スープ］を煮立たせて豚肉をほぐしながら加えて火を入れる。レタスを加えてサッと火を通しザルに上げて水気をしっかりと切る
- 4
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉とレタスを加えて強火であおる。合わせ調味料を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら器に盛る
ひとくちメモ
スープで豚肉、レタスをゆでる。しっかしと下味がつき、味に深みが出る
